Kunyit

Kunyit ialah herba saka yang tingginya boleh mencapai sehingga 1 m.

Nama Spesifik : Curcuma domestica Loir
Famili               : Zingiberaceae

Bagian yang dapat dimanfatkan dari kunyit adalah :

1.   Daun  : Daun tumbuh berumpun, tersusun secara berselang seli, berwarman hijau muda dan                     agak lembut. Daun licin, berbentuk bujur-tirus dan tepi daun tidak putus.

2.   Batang: Tiada batang tulen. Sarung daun berperanan sebagai patang palsu.

3.   Akar/rizom: Rizomnya mampat, berisi dan bercabang dalam sudut tepat bagi membentuk        himpunan yang padat. Rizom ini bertaroma, kulitnya berwarna oren-coklat dan bahagian isi        berwarna oren-cerah.

• Bahagian tuber juga berisi, berwarna putih dan tumbuh lurus ke bawah.

Sumber : Mardi

Prakata

Assalamualaikum warahmatullahiwabarakatuhu

Dear all pengunjung,

Pertama sekali saya mengucapkan syukur alhamdulillah, karena sudah terlalu lama saya mempunyai cita-cita ingin menuliskan semua masakan dari berbagi daerah yang telah berhasil saya praktekan dan mendapat tempat dilidah keluarga dan teman-teman yang mencicipinya.
Pada kesempatan ini saya berusaha keras membangun situs khusus yang didedikasikan untuk
maksud diatas guna juga melestarikan resep nenek moyang kita yang semenjak dahulu terkenal
jago dalam meracik sumber makanan dan bumbu-bumbu yang bertebaran tumbuh di Nusantara menjadi masakan/hidangan yang sangan lezat dengan beraneka ragam jenis dan cita rasa.

Ada pepatah minang mengatakan "condong mato ka nan rancak, condong salero kan nan lamak" (Mata senang melihat yang indah, selera menyukai segala yang nikmat). Berangkat dari sini, saya selalu berusaha menyuguh masakan dengan citarasa nikmat dan lezat kepada keluarga di rumah, terutama dalam rangka menyalurkan hoby memasak semenjak sekolah di SMP pada tahun 1983 s/d hari ini.

Kepada seluruh musafir dunia maya yang tersesat di halaman rumah SERI RESEP MASAKAN LEZAT, saya ucapkan selamat mencoba semua petunjuk jalan pulang ke selera asal yang mendamba kelezatan cita rasa. Anda semua boleh menciplak dan mempraktekannya tanpa harus membayar HAK CIPTA KARYA, karena semua disediakan oleh Allah SWT, dan kita cukup mengucapkan syukur kepadanya karena telah menganugerahi negeri kita dengan berlimpah ruah sumber makanan dan bumbu yang lezat dan nikmat.

Satu hal yang menarik jika para kelana dunia maya mampir disini, anda dituntun ahli memasak sambil mengenal lebih jauh mengenai bahan-bahan yang dimasak dan berbagai manfaat lain dari bumbu/rempah-rempah penyedap makanan nusantara. Bagi anda yang belum mengenal betul bentuk dan jenis dari bumbu/rempah disini anda semua bisa mengenalnya dengan baik.

Terakhir, Sekarang tinggal bagaimana kita mengelolanya dan melestarikan semua peninggalan nenekmoyang kita untuk generasi yang akan datang, yaitu generasi anak/cucu kita. So, selamat mencoba semua resep yang ada di halaman rumah maya saya ini


Wassalamualaikum warahmatullahiwabarakatuhu

Dapur Minang

Ser Resep Masakan Lezat