Sabtu, 21 November 2015

Cincang Kambing

Cincang Kambing a la Simpang Raya
Bahan :

100 ml minyak untuk menumis
1 sdt terasi
2 batang kayu manis
15 butir bawang merah, iris tipis
10 siung bawang putih, iris tipis
12 butir kemiri, goreng, haluskan
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
8 lembar daun jeruk
1 sdm bumbu gulai, siap pakai
5 sdm cabai giling
1 kg daging kambing, potong-potong 3x3 cm
2 l santan dari 2 butir kelapa parut

Bumbu, haluskan :
10 cm kunyit
10 cm jahe
10 cm lengkuas
1 sdm merica butiran
1 sdt terasi
1 sdm ketumbar butiran
3 sdt garam
½ sdt gula pasir

Cara membuat :

- Panaskan minyak, goreng terasi dan kayu manis hingga harum. Masukkan bawang merah, bawang putih, dan kemiri, aduk rata hingga harum.
- Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan bumbu gulai, cabai merah, dan bumbu halus, tumis hingga semua bumbu matang. Tambahkan daging, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tuang santan, masak terus hingga kuah agak kental dan semua bahan matang. Angkat.
- Sajikan hangat.

Tips.
Jangan cuci daging kambing sebelum dimasak.
Pastikan daging kambing yang digunakan bukan daging kambing tua

Resep Saos Sambal

SAOS SAMBEL HOMEMADE

Bahan-bahan :

100 gram cabe rawit /kecil
500 gram tomat / 3 ukuran besar
400 ml air
200 gram gula pasir
3 sdm cuka /bisa pakai jeruk lemon
2 sdm garem
50 gram bawang putih
2-3 sdm tepung maizena.taruh mangkok kasih air dikit aduk rata.



 Proses pembuatan :
 1. Rebus tomat, cabe, bawang putih dengan 400 ml air sampai 
     lunak (lihat seperti difoto)
 2. Setelah dinging, diblender.
 3. Disaring dan masukkan ke dalam wajan.
 4. Masak sampai mendidih,  masukan gula, garem, cuka, (sambil
     dicicipi sampai didapat rasa   yang cukup.
 5. Masukan tepung maizena yang sudah dilarutkan  sambil diaduk
     searah dengan cepat agar tidak  menggumpal, bila kekentalan
     sudah cukup aduk kurang lebih 5 menit sampai diperoleh
     saos      sambal lentur dan licin.
 6. Dinginkan dan masukkan kedalam kemasan botol saos.

      Selamat mencoba, disarikan kembali dari face  By Bunda Fajar (https://www.facebook.com/evi.kusmiati.12/posts/1644688805806140?notif_t=mention)


Video

Daftar Blog Pavorit

Lazada Online Shop